Upotreba chia sjemenki u prehrani seže sve do drevnih Azteka kojima je ova super-namirnica bila česta na dnevnom meniju, s obzirom da je najviše rasla na području Srednje Amerike. Zadnjih godina chia sjemenke sve su popularnije te se mogu naći na kuhinjskim policama brojnih kućanstava.
Dug je popis benefita koje chia sjemenke imaju za ljudski organizam, a najčešće se ističe kako su bogat izvor proteina, koncentriranih omega-3 masnih kiselina, vlakana te brojnih vitamina i minerala kao što su cink, vitamin B, kalcij i dr.
Chia sjemenke imaju neutralan okus, pa ih je potrebno kombinirati s drugim namirnicama kako bi bile ukusnije. Također, imaju izraženu sposobnost upijanja vode i stvaranja teksture nalik želeu, stoga su idealne za pravljenje pudinga koji može poslužiti kao ukusan desert ili zdrav doručak.
U nastavku slijedi recept za chia puding sa sezonskim voćem i grčkim jogurtom.
Sastojci za 2 porcije:
– 4 žlice chia sjemenki
– 200 ml biljnog mlijeka (bademovo, zobeno i sl.)
– žličica zaslađivača (agavin sirup, med i sl.)
– 1 čepić ekstrakta vanilije
– listići badema
– sezonsko voće
– šumsko voće
– grčki jogurt
Postupak:
U 200 ml biljnog mlijeka dodajte 4 žlice chia sjemenki, žličicu zaslađivača i čepić ekstrakta vanilije. Dobro promiješajte i potom ostavite puding nekoliko sati u frižideru, sve dok ne nabubri.
U blenderu izmiksajte šumsko voće sa žličicom zaslađivača i žlicom grčkog jogurta.
Preko pudinga prelijte šumsko voće i grčki jogurt, dodajte i drugo voće po želji ( u receptu su banana i kivi), te listiće badema.
Dobar tek! 🙂
